חברת Ruisheng מחויבת לפיתוח וקידום של ממתיקים בריאים חדשים. החברה השיקה לאחרונה מוצרי פסיקוז, ל-Psicose יש תפקיד מיוחד של ויסות רמת הסוכר בדם ואחרים מועילים לבריאות האדם, והוא מוערך כתחליף הסוכרוז הפוטנציאלי ביותר בתעשיית המזון. Psicose כקטוז דליל שישה פחמנים עם כמעט אפס קלוריות, הוא תוסף מזון אידיאלי ובריא.
פסיקוז עשוי מפרוקטוז המופק מתירס או סלק סוכר. Psicose הוא מוצר טבעי עם בטיחות גבוהה. המבנה שלו יציב וניתן להשתמש בו בקינוחים שונים, בעיקר במוצרי אפייה, שעשויים לשפר את איכות העוגות.
ישנם כיום מספר סוגים עיקריים של ממתיקים, ממתיקים בעלי עוצמה גבוהה, עמילנים, אלכוהולי סוכר ואוליגוסכרידים. מתיקות גבוהה וסוכר עמילן הם רק ממתיקים, אלכוהול סוכר ואוליגוסכרידים יש כמה פונקציות בריאות, והם משמשים לעתים קרובות במוצרים יוקרתיים יותר. הפרסומות הנפוצות ביותר לאוליגוסכרידים הן ביפידוס, פרה-ביוטיקה וכדומה.
ממתיקים גבוהים כוללים סטיביה, סוכרלוז, אסאם, אספרטיים, מתוק ליקריץ, נתרן סכרין, ציקלמט, נאוטם, מתוק פרי מוהן וכן הלאה. המתיקות היא בדרך כלל פי עשרות עד מאות של סוכרוז, כמות המזון הנוספת קטנה מאוד, אבל המחיר יקר.
סוכרי עמילן כוללים גלוקוז, מלטוז, סירופ עתיר פרוקטוז ופרוקטוז. לסוכר עמילן יש בדרך כלל סירופ וסוכר גבישי בשני מצבים. סוכר עמילן הוא בדרך כלל מתוק כמו סוכרוז או מעט פחות מתוק מסוכרוז, שהוא זול יותר מסוכרוז. נכון להיום, השפעת התחליף של סוכרוז ברורה, במיוחד במשקאות. ביניהם, פרוקטוז גבישי הוא סוכר העמילן היחיד עם תפקוד בריאותי, מכיוון שהוא אינו משתתף בחילוף החומרים של גלוקוז בדם.
אלכוהולי סוכר כוללים מניטול, סורביטול, אריתריטול, מלטיטול, קסיליטול ואיזו-מלטול. אלכוהולי סוכר הם בדרך כלל פחות מתוקים מסוכרוז, אבל יש להם יתרונות בריאותיים. המפורסם ביותר הוא קסיליטול, המונע עששת.
לאוליגוסוכרים יש אוליגוסוכרים מפולי סויה, אוליגוסכרידים של גלקטוז, אוליגוסכרידים של קסילוז, אוליגוסכרידים של פרוקטוז, אוליגוסוכרים של איזומלטוז וכן הלאה. גם המתיקות פחותה מסוכרוז, אבל התפקוד הבריאותי הוא החזק ביותר
חברת Ruisheng מוכרת כיום מוצרי ממתיקים לרבות גליקוזידים של סטיביה, אספרטיים, טרהלוז, אריתריטול, קסילו-אוליגוסכרידים, סוכרלוז, נאוטם וכו'.
זמן פרסום: 24 ביולי 2021